Pilaw z ryżu i makaronu

Prosty i bardzo smaczny pomysł, jak urozmaicić sobie tradycyjny obiad. Inspiracja zaciągnięta z programu telewizyjnego „Łatwe przepisy na wielki apetyt” prowadzony przez Lucindę Scala Quinn. U mnie danie podane z tradycyjnym mielonym i buraczkami. Polecam!!

Składniki:

• 1 woreczek ryżu – u mnie paraboiled
• 1 filiżanka dowolnego makaronu (jeżeli jest gruby to należy go pokruszyć)
• 1 cebula
  
• 3 filiżanki bulionu
• Łyżka masła
• Olej

Do rondelka wlewamy trochę oleju i łyżkę masła. Dodajemy poszatkowaną cebulkę i dusimy. Dodajemy do niej surowy makaron i smażymy ok. 5-7 min do zrumienienia (makaron ma osiągnąć kolor brązowy). Następnie dodajemy surowy ryż (bez torebki), chwilę razem smażymy i zalewamy bulionem – UWAGA będzie mocno skwierczeć i chwilę pryskać. Całość należy delikatnie przemieszać, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15 min aż ryż zmięknie. Smacznego!!

Brukselka z chrupiącym boczkiem, płatkami migdałowymi i chrupiącymi kluseczkami gnocchi

Wiem, że dla wielu osób brukselka nie kojarzy się dobrze, jednak dla mnie to bardzo smaczne warzywko, które można podawać na wiele ciekawych sposobów. Specjalnie dla innych miłośników brukselki prezentuję potrawę, które znalazłam w angielskiej książce kucharskiej „Farmer’s market”. Gotowe danie podałam ze smażonymi kluseczkami gnocchi. Pychotka!

Składniki:

• 1 kg brukselki
• 300g wędzonego boczku
• Płatki migdałowe
• Sól
• Olej
• 1 opakowanie kluseczek gnocchi

Brukselkę myjemy, obieramy z zewnętrznych liści, solimy i gotujemy na parze aż zmięknie. Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy na rumiano na małej ilości oleju. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Gdy brukselka będzie już gotowa przekładamy ją do usmażonego boczku i chwilę razem smażymy. Gotowe danie posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi. Ja do takiej brukselki podałam usmażone gnocchi – surowe kluseczki wrzucamy na patelnie z dobrze rozgrzanym olejem, smażymy na rumiano. Gotowe chrupiące gnocchi przekładamy na papierowy ręcznik aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu, solimy i podajemy. Smacznego!!

Sałatka z piersią z indyka i pieczarkami z dipem czosnkowo – musztardowym

Oto pomysł na niezwykle sycącą sałatkę, która doskonale zastąpi cały obiad :)

Składniki:

• Kilka liści dowolnej sałaty – u mnie sałata karbowana
• Pomidor
• mozarella
  
• Szczypiorek
• Oliwki
• Przyprawa do sałatek
• Kawałek piersi z indyka
• 1 mała cebula
• 200g pieczarek
• Przyprawa do mięs
• Sos sojowy
• Jogurt naturalny gęsty
• Musztarda
• Czosnek
• Przyprawa do tzatzików
• Olej, masło

Piersi z indyka kroimy w kostkę i przyprawiamy przyprawą do mięs i sosem sojowym. Odstawiamy na 15min. W między czasie na rozgrzanym oleju podsmażamy poszatkowaną cebulę na złoty kolor. Dodajemy do niej indyka i smażymy do zrumienienia. Pieczarki myjemy i kroimy w dużą kostkę. Na patelni rozpuszczamy trochę masła, dodajemy pieczarki, solimy i  smażymy do odparowania całej wody.

Liście sałaty rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzu. Na wierzch układamy pokrojonego pomidora, mozarellę oliwki i poszatkowany szczypior. Całość posypujemy przyprawą do sałatek (lub tylko solą i pieprzem) i skrapiamy delikatnie oliwą. 

Na wierzch układamy usmażone mięso z indyka i pieczarki.

DIP: 3 łyżki jogurtu naturalnego mieszamy z  łyżeczką musztardy – u mnie sarepska. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, przyprawę do tzatzików i solimy do smaku.

Wedle uznania mięso i pieczarki możemy podać na osobnym talerzu lub razem wymieszane z sałatką. Smacznego!!