Zapiekanki z łososiem dla miłośników szpinaku i tych, którzy za nim nie przepadają :)

SKŁADNIKI

• 250g makaronu (u mnie małe kolanka)
• 100g wędzonego łososia
• 250ml słodkiej śmietany 12%
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• chilli
• papryka wędzona
• olej kokosowy
• garść szpinaku
• ser żółty
• mozzarella
• pomidorki koktajlowe
• świeża bazylia
   
   
  PRZYGOTOWANIE
   
  Makaron gotujemy wg opakowania.
  
  Na oleju kokosowym szklimy cebulkę; dodajemy czosnek. Dokładamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość zalewamy śmietaną i doprawiamy do smaku przyprawami. 
  
  Do 2 naczyń żaroodpornych dajemy ugotowany makaron. Układamy na nim porwane cząstki łososia i poszarpaną mozzarellę. Jedno naczynie zalewamy połową sosu z patelni.
  Do pozostałego sosu dodajemy sporą garść szpinaku i dusimy tak długo aż nadmiar wody odparuje.  Zalewamy drugie naczynie.
  Oba posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika na 20 min 180st.
   

Zapiekane cannelloni

Składniki:

• gotowy makaron cannelloni
• kilka plasterków żółtego sera

NADZIENIE:

• 500g mięsa mielonego z szynki lub łopatki
• 2 duże cebule
• kilka pieczarek
• 1 marchewka

SOS:

• puszka pomidorów krojonych
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżka przecieru pomidorowego
• kilka listków świeżej bazylii
• zioła prowansalskie
• cząber
• suszone chilli
• odrobina cukru
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy cebulkę, dodajemy do niej pieczarki i następnie startą na tarce o drobnych oczkach marchewkę - podsmażamy.  Zawartość patelni solimy i pieprzymy do smaku, odstawiamy do wystygnięcia. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone. Przyprawiamy je solą, pieprzem, wegetą. Dodałam również 1 łyżkę "maggi hot". Całość studzimy. 

Do blendera wkładamy wszystkie składniki sosu i dokładnie blendujemy.  Do wystudzonego nadzienia dodajemy 2 łyżki sosu i mieszamy. 

Surowe rurki makaronu wypełniamy nadzieniem i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną tłuszczu. Na wierzch dokładnie rozprowadzamy sos. Całość przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy 20 min w temp 200 stopni. Po tym czasie zdejmujemy folie, układamy żółty ser i zapiekamy jeszcze 15 min.

Brukselkowe spaghetti

Składniki:

• 2cm pasek wędzonego boczku
• 250g świeżej brukselki
• 3 ząbki czosnku
• 200ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Starty żółty ser
• Makaron spaghetti

Boczek kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju. Brukselkę obieramy z wierzchnich liści, kroimy w paski i dodajemy bo boczku. Podsmażamy ok 7 min. Dodajemy poszatkowane 3 ząbki czosnku. Całość delikatnie solimy do smaku - pamiętajmy, że boczek jest słony. Śmietanę mieszamy z ziołami prowansalskimi i gałką muszkatołową - wlewamy ją na patelnie. Zagotowujemy, dodajemy ugotowany makaron i starty żółty ser. Całość mieszamy i podajemy. Smacznego :)

Makaron z kiełbasą i boczkiem

Składniki:

• Ulubiony makaron – u mnie kokardki
• 2-3 dowolne kiełbaski
• Kawałek wędzonego boczku
• 2 cebule
• Szczypiorek
• Sól i pieprz
• olej

Boczek i kiełbaski kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do niego poszatkowaną cebulkę i smażymy do zrumienienia wszystkich składników. Doprawiamy solą i pieprzem. W miedzy czasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron przekładamy na patelnie z podsmażoną kiełbaską, boczkiem i cebulą i chwilę razem smażymy. Przekładamy na talerze i dekorujemy pokrojonym szczypiorkiem. Smacznego!!

Pilaw z ryżu i makaronu

Prosty i bardzo smaczny pomysł, jak urozmaicić sobie tradycyjny obiad. Inspiracja zaciągnięta z programu telewizyjnego „Łatwe przepisy na wielki apetyt” prowadzony przez Lucindę Scala Quinn. U mnie danie podane z tradycyjnym mielonym i buraczkami. Polecam!!

Składniki:

• 1 woreczek ryżu – u mnie paraboiled
• 1 filiżanka dowolnego makaronu (jeżeli jest gruby to należy go pokruszyć)
• 1 cebula
  
• 3 filiżanki bulionu
• Łyżka masła
• Olej

Do rondelka wlewamy trochę oleju i łyżkę masła. Dodajemy poszatkowaną cebulkę i dusimy. Dodajemy do niej surowy makaron i smażymy ok. 5-7 min do zrumienienia (makaron ma osiągnąć kolor brązowy). Następnie dodajemy surowy ryż (bez torebki), chwilę razem smażymy i zalewamy bulionem – UWAGA będzie mocno skwierczeć i chwilę pryskać. Całość należy delikatnie przemieszać, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15 min aż ryż zmięknie. Smacznego!!

Spagetti carbonara

Uwielbiam makarony pod każdą postacią! Nie dość, że są doskonałe w smaku to jeszcze można je bardzo szybko przygotować. Dzisiaj przedstawiam prosty i treściwy obiad przygotowany w zaledwie 15 min! Dedykuję go wszystkim, którzy głodni późno wracają do domku i mają ochotę na coś smacznego :)

Składniki (na 2 osoby):

• Makaron spaghetti (u mnie 1/3 opakowania)
• 1 gruby plaster wędzonego boczku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 plasterki ulubionego sera
• ½ kulki mozarelli
• Duża łyżka gęstego jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• Świeżo mielony pieprz
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki suszonej bazylii

Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Jeżeli udało nam się kupić chudy boczek dodajemy na patelnię odrobinę oleju. W tym samym czasie wstawiamy wodę na makaron. Do boczku dodajemy poszatkowaną cebulkę i na końcu przeciskamy 1 ząbek czosnku. Razem smażymy.

W tym czasie, gdy boczek skwierczy na patelni, a makaron się gotuje, do dużej miski wbijamy jajo, dodajemy jogurt naturalny oraz pokrojone w kostkę sery. Przyprawiamy pieprzem, gałką muszkatołową i bazylią (nie solimy, gdyż słony będzie boczek). Wszystko dokładnie mieszamy.

Gotowy makaron odcedzamy i od razu gorący przekładamy na patelnię z usmażonym boczkiem. Mieszamy i chwilę razem smażymy. Zawartość patelni przekładamy do miski z przygotowanym sosem. Szybko razem mieszamy, aby ser dokładnie rozpuścił się z makaronem. Rozkładamy na talerze i podajemy. Smacznego!!

Makaron z kurczakiem i brokułami

Dzisiaj polecam bardzo prosty, szybki i kolorowy obiad:)

Składniki (na 2 osoby):

• 1 większa pierś z kurczaka
• 100g grubego makaronu (u mnie pełnoziarniste kokardki)
• kilka różyczek brokułu
• 2 średnie pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka liści świeżej bazylii
• 1 kostka bulionowa
• przyprawa do mięs
• sos sojowy
• olej
• sól i pieprz

 Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paseczki. W miseczce mieszamy sos sojowy i przyprawę do mięs. Dodajemy piersi z kurczaka, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 30min. Na patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulkę. Gdy będzie rumiana dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i chwilę smażymy. Dodajemy zamarynowane piersi z kurczaka i smażymy aż uzyskają piękny złoty kolor. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem kostki bulionowej. Pod koniec gotowania do makaronu dodajemy drobne różyczki brokułu. Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry. Następnie kroimy w kostkę i dodajemy do kurczaka, chwilę smażymy. Odcedzony makaron z brokułami przekładamy na patelnię i mieszamy z pozostałymi składnikami. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, chwilę razem smażymy do przeniknięcia się smaków. Danie przekładamy na talerze i posypujemy poszatkowanymi liśćmi bazylii. SMACZNEGO!!! :)