Pasta z wędzonej makreli z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 1 wędzona makrela
• 5 pomidorów suszonych
• 10 zielonych oliwek
• Łyżka oliwy – u mnie z pomidorów suszonych
• 1 czerwona cebula
• Sól

Makrelę obieramy ze skóry i ości i wkładamy do blendera. Dodajemy suszone pomidory, oliwki, olej i sól – nie za dużo gdyż oliwki są słone. Pastę dokładnie blend ujemy na gładki krem. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do pasty. Jeżeli pasta wyjdzie za gęsta dodajemy jeszcze trochę oliwy.

Smacznego!

Krem z dyni z pomidorową nutą

Składniki:

• 1 dynia - ok 1 kg
• 1 główka czosnku
• 100 g przecieru pomidorowego
• 1 litr bulionu drobiowego - może być z kostki
• Płaska łyżeczka harissy
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Do smaku słodka i wędzona papryka
• Sól i pieprz
• Prażone ziarna słonecznika

Piekarnik nagrzewamy do 180st C. Dynię kroimy na pół i wyjmujemy nasiona. Dalej dzielimy ją na mniejsze kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu. Dodajemy całą główkę czosnku. Całość skrapiamy delikatnie oliwą, solimy i wstawiamy do piekarnika na jedną godzinę. Upieczoną dynię obieramy ze skóry, dzielimy na mniejsze kawałki i wkładamy do garnka. Dodajemy wyciśnięty z łupinek czosnek. Całość zalewamy bulionem, dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Po zagotowaniu zupę blendujemy na gładki krem. Podajemy z prażonymi ziarnami słonecznika.

Czekoladowa owsianka z bananami

Mój idealny początek dnia… :)

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych
• 1łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• ½ łyżeczki miodu
• Szklanka wody lub mleka
• 1 mały banan

W garnuszku zagotowujemy wodę razem z płatkami owsianymi i otrębami. Dodajemy kakao i gotujemy kilka minut aż płatki zmiękną. Zdejmujemy z ognia i gdy odrobinę przestygną dodajemy miód i pokrojone w plasterki banany.

Smacznego :)

Brukselkowe spaghetti

Składniki:

• 2cm pasek wędzonego boczku
• 250g świeżej brukselki
• 3 ząbki czosnku
• 200ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Starty żółty ser
• Makaron spaghetti

Boczek kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju. Brukselkę obieramy z wierzchnich liści, kroimy w paski i dodajemy bo boczku. Podsmażamy ok 7 min. Dodajemy poszatkowane 3 ząbki czosnku. Całość delikatnie solimy do smaku - pamiętajmy, że boczek jest słony. Śmietanę mieszamy z ziołami prowansalskimi i gałką muszkatołową - wlewamy ją na patelnie. Zagotowujemy, dodajemy ugotowany makaron i starty żółty ser. Całość mieszamy i podajemy. Smacznego :)

Sałatka jajeczna

Składniki:

• 4 jajka
• 8-9 rzodkiewek
• Szczypiorek
• Kiełki brokuła
• 2 łyżeczki majonezu
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
• Sól morska
• Świeżo mielony pieprz

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w grubą kostkę. Umyte rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach, szczypiorek drobno szatkujemy. W misce mieszamy jajka z rzodkiewką, szczypiorkiem, kiełkami, majonezem i jogurtem. Doprawiamy do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Sałatka doskonale smakuje ze świeżą bułeczką z masełkiem. Smacznego!

Twarożek z rzodkiewką i oliwkami

Składniki:

• 300g twarogu
• ½ cebuli
• Kilka rzodkiewek
• Oliwki zielone
• Oliwki czarne
• Suszone oregano
• Przyprawa do pomidorów
• Mały kubek jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz

Cebulkę szatkujemy, rzodkiewki i oliwki drobno kroimy. Wszystkie składniki mieszamy z twarogiem i jogurtem naturalnym. Przyprawiamy do smaku przyprawą do pomidorów, oregano, solą i pieprzem. Smacznego!

Pomidorowe risotto

Składniki:

• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200g ryżu
• 4 pomidory
• ¼ czerwonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 500ml bulionu
• Łyżeczka masła
• Olej
• Sól i pieprz

Na patelni podgrzewamy olej z dodatkiem masła. Cebule szatkujemy i przekładamy na patelnie. Chwilę podsmażamy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i ryż. Smażymy na wolnym ogniu ok. 5 min. Do podsmażonego ryżu dolewamy stopniowo bulion i mieszamy. Dusimy pod przykryciem ok. 10-15 min co jakiś czas mieszając i dolewając bulion, jeżeli ryż będzie suchy. W między czasie sparzamy pomidory, obieramy ze skóry, usuwamy miąższ i razem z papryką kroimy w kostkę. Gdy ryż będzie już gotowy dodajemy do niego pomidory z papryką, oregano i bazylię. Chwilę mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!!