Zapiekanki z łososiem dla miłośników szpinaku i tych, którzy za nim nie przepadają :)

SKŁADNIKI

• 250g makaronu (u mnie małe kolanka)
• 100g wędzonego łososia
• 250ml słodkiej śmietany 12%
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• chilli
• papryka wędzona
• olej kokosowy
• garść szpinaku
• ser żółty
• mozzarella
• pomidorki koktajlowe
• świeża bazylia
   
   
  PRZYGOTOWANIE
   
  Makaron gotujemy wg opakowania.
  
  Na oleju kokosowym szklimy cebulkę; dodajemy czosnek. Dokładamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość zalewamy śmietaną i doprawiamy do smaku przyprawami. 
  
  Do 2 naczyń żaroodpornych dajemy ugotowany makaron. Układamy na nim porwane cząstki łososia i poszarpaną mozzarellę. Jedno naczynie zalewamy połową sosu z patelni.
  Do pozostałego sosu dodajemy sporą garść szpinaku i dusimy tak długo aż nadmiar wody odparuje.  Zalewamy drugie naczynie.
  Oba posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika na 20 min 180st.
   

Sałatka z kaszą jaglaną

SKŁADNIKI:

• garść roszponki
• 1/4 woreczka kaszy jaglanej
• 1/4 awokado
• 1/2 pomidora
• garść oliwek zielonych
• garść oliwek czarnych
• 1/2 czerwonej cebuli

Dressing

• oliwa z bazylią, suszonymi pomidorami i czosnkiem
• 1 łyżeczka sosu sojowego lub sosu do sushi
• czosnek granulowany
• czubrica zielona
• sok z cytryny
• sól i pieprz
   
   

  Przygotowanie

  Cebulę i oliwki szatkujemy. Pomidory i awokado kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do miski. Składniki dressingu mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę.

Kurczak pieczony na kapuście kiszonej

Składniki:

• 0,5kg kapusty kiszonej
• 2 udka z kurczaka
• smalec do wysmarowania foremki
• przyprawa do mięs
• sól i pieprz
• odrobina rosołu - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Foremkę smarujemy smalcem.

2. Płuczemy kapustę kiszoną, szatkujemy i układamy na dnie formy do zapiekania. Lekko solimy, pieprzymy i podsypujemy przyprawą do mięsa. (Kapustę delikatnie podlałam kilkoma łyżeczkami rosołu)

3. Umyte i osuszone udka z kurczaka solimy, pieprzymy, posypujemy przyprawą do mięs (z obu stron) i układamy na kapuście kiszonej.

4. Pieczemy 1,5h w temp 180st C

SMACZNEGO!

Sernik na zimno z OREO

Składniki:

Spód:

• 15 ciasteczek OREO
• 60g herbatników
• 100g masła

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego
• 200ml gęstego jogurtu naturalnego
• ½ szkl cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki soku z limonki (może być z cytryny)
• 3 łyżki żelatyny

Galaretka:

• Owoce leśne (u mnie mrożone)
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych

Masło rozpuszczamy w rondelku. Ciasteczka umieszczamy w malakserze i drobno mielimy. Przestudzone masło wlewamy do zmielonych ciastek i dokładnie mieszamy.

Gotowym ciastem wykładamy tortownicę (24 cm) i wkładamy do zamrażarki na ok. 15 min.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl gorącej wody. Za pomocą miksera dokładnie mieszamy ser sernikowy, jogurt naturalny, cukier puder, cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy i sok z limonki.. Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i jeszcze raz dokładnie miksujemy. Masę wylewamy na stężałą warstwę miasteczkową i wstawiamy do lodówki na 1h.

Galaretkę rozpuszczamy w ½ l wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Wyjmujemy tortownice z lodówki. Na stężałą masę serową układamy rozmrożone owoce leśne. Na nie delikatnie przelewamy powoli tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki na min 3h a najlepiej na całą noc.

Smacznego!!!

Prosta sałatka z brokułami

Składniki (na 2 porcje):
500g brokuła
kilka liści sałaty rzymskiej
100g wędzonego łososia
melon
2 jajka

Dip:
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka ketchupu
1/2 łyżeczki chrzanu
 sól i pieprz

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy al dente (kilka minut). Jajka gotujemy na twardo. Melona kroimy w drobną kostkę. W miseczce mieszamy wszystkie składniki dipu. Na talerzu układamy brokuła z porwanymi liśćmi sałaty, kawałki wędzonego łososia, melona i pokrojone w ćwiartki jajka. Całość polewamy przygotowanym sosem. Smacznego :)

Naleśnik z piekarnika

Składniki:

• 2 banany
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki wody gazowanej
• 2 łyżki oleju
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru
• Cukier puder do dekoracji

Jajka ubijamy z cukrem i solą. Stopniowo dodajemy mąkę, mleko, wodę i olej.

Formę do tarty delikatnie smarujemy olejem. Wylewamy na nią ciasto naleśnikowe.

Banany kroimy w ok. 2 cm kawałki i „wbijamy” w ciasto. Naleśnika pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temperaturze 200 stopni.

Gotowego kroimy na kawałki, posypujemy cukrem pudrem i podajemy z ulubionymi lodami. 

Smacznego :)

Zapiekane cannelloni

Składniki:

• gotowy makaron cannelloni
• kilka plasterków żółtego sera

NADZIENIE:

• 500g mięsa mielonego z szynki lub łopatki
• 2 duże cebule
• kilka pieczarek
• 1 marchewka

SOS:

• puszka pomidorów krojonych
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżka przecieru pomidorowego
• kilka listków świeżej bazylii
• zioła prowansalskie
• cząber
• suszone chilli
• odrobina cukru
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy cebulkę, dodajemy do niej pieczarki i następnie startą na tarce o drobnych oczkach marchewkę - podsmażamy.  Zawartość patelni solimy i pieprzymy do smaku, odstawiamy do wystygnięcia. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone. Przyprawiamy je solą, pieprzem, wegetą. Dodałam również 1 łyżkę "maggi hot". Całość studzimy. 

Do blendera wkładamy wszystkie składniki sosu i dokładnie blendujemy.  Do wystudzonego nadzienia dodajemy 2 łyżki sosu i mieszamy. 

Surowe rurki makaronu wypełniamy nadzieniem i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną tłuszczu. Na wierzch dokładnie rozprowadzamy sos. Całość przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy 20 min w temp 200 stopni. Po tym czasie zdejmujemy folie, układamy żółty ser i zapiekamy jeszcze 15 min.